Thème : Quelle alimentation pour la santé de demain ?

Sain pour l’humain et durable pour la planète : l’équation de nos régimes alimentaires est encore difficile à résoudre.
Cependant, les fondamentaux qui permettront de construire ce nouveau paradigme commencent à se dessiner.
Si nous ne mangions que des produits gras et sucrés, notre régime alimentaire aurait un faible impact sur l’environnement,
mais un impact délétère sur notre santé. Si nous supprimions sodas, charcuterie et chips pour nous nourrir essentiellement
de fruits, de légumes, de produits laitiers et de poissons, notre régime serait sain mais difficilement acceptable socialement.
Et s’il existait un régime alimentaire, à la fois sain, plus respectueux de l’environnement, acceptable et abordable ?