Naturellement

Intervenant.e.s

Cédric Agaësse

Passionné de biologie depuis l'enfance, Cédric Agaësse s'est tourné vers la nutrition afin de comprendre l'impact qu'elle peut avoir sur le corps humain. Diététicien depuis plus de 10ans au sein de l'EREN, il travaille au quotidien avec son pôle pour mettre à disposition des données nutritionnelles fiables aux chercheurs de l'équipe, afin de permettre la comparaison des consommations nutritionnelles des français et d'établir des liens avec leur santé.

Christophe Aubel

Instituteur pendant 20 ans (et bénévole associatif), Christophe Aubel devient directeur de l'association Humanité & Biodiversité en 2001 (à ce titre, il a également été membre du conseil d'administration de France Nature Environnement et du Comité français de l'UICN). En 2017, lors de la création de l'Agence française pour la biodiversité (AFB), Christophe Aubel est nommé directeur général de l'institution. En 2020, suite à l'intégration de l'AFB au sein de l'Office de la biodiversité (OFB), il devient directeur général adjoint chargé de la mobilisation de la société.

Marie Asma Ben Othmen

est enseignante-chercheure en durabilité territoriale et responsable du Master of Science Urban Agriculture and Green Cities à UniLaSalle Rouen. Ses travaux portent sur les transitions (agro)écologiques dans les territoires agricoles, ruraux et urbains, en lien avec la gestion des ressources naturelles, la gouvernance locale, et la participation citoyenne. Spécialiste des systèmes alimentaires durables et des dynamiques ville-campagne, elle développe des recherches appliquées à l’échelle locale, articulant action publique et engagement des acteurs. Son parcours inclut plusieurs collaborations internationales, notamment aux États-Unis (Lewis University), où elle a co-dirigé une évaluation participative de la sécurité alimentaire dans le comté de Will (Illinois). Elle conçoit également des approches pédagogiques basées sur la co-construction avec les étudiants et les territoires.

Jean-Michel Bérégovoy

est adjoint au Maire de Rouen en charge de la ville résiliente, la transition énergétique et climatique, l’adaptation, la biodiversité, l’eau, la mobilité, la santé environnementale et les risques.

Bénédicte Berner

est rattachée à la chaire Économie des institutions, de l’innovation et de la croissance depuis 2016, en tant que cofondatrice et directrice du Campus de l’innovation pour les lycées. Elle a enseigné sur Media et démocratie à l’Institut d’études politiques de Paris et à l'université de Harvard (USA). Bénédicte Berner préside le Comité suédois des droits de l’homme ; elle est membre du comité PAUSE administré par le Collège de France et du conseil d´administration européen de Scholars at Risk.

Anthony Berthou

est nutritionniste spécialiste des enjeux systémiques de l’alimentation. Ancien membre de l’Équipe de France junior de Triathlon, il a assuré le suivi nutritionnel de nombreuses équipes olympiques (Triathlon, Course à pied, Cyclisme sur piste, Ski Alpin, Canoë-kayak). Il a également enseigné les enjeux mondiaux de l’alimentation 2050 au sein de l’Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne (EPFL). Il intervient dans de nombreux diplômes universitaires et a créé son propre organisme de formation, La Nutrition Systémique.

Il est l’auteur de 7 ouvrages dont :
41 préjugés déconstruits par un nutritionniste et Du bon sens dans notre assiette
Traité de la pleine santé par l’alimentation durable compilant plus de 10 000 publications
le guide Yuka

Éric Birlouez

Ingénieur agronome (AgroParisTech) et sociologue, Eric BIRLOUEZ est consultant et enseigne l’histoire et la sociologie de l’alimentation, en France et à l’étranger. Conférencier et auteur, il a publié 25 ouvrages sur les dimensions historiques, culturelles et sociales de l’alimentation et des aliments. Il intervient régulièrement dans les médias (chroniques estivales sur France Inter depuis 2019, podcasts pour le groupe Ouest France).

Articles : Les épices, moteur de l’histoire des Hommes ;

Ses derniers ouvrages : « Le pain, une croustillante histoire » Ed. QUAE, 2024 ; « Du steak de mammouth au yaourt. Histoire des 30 aliments qui ont bouleversé nos vies » Ed. Ouest France, 2023. ; « Petite et grande histoire des légumes » Editions QUAE. 2023 ; « Petite et grande histoire des céréales et des légumes secs » Editions QUAE. 2022 ; « Histoire de l’alimentation des Français » Du Paléolithique à nos jours » Ed. Ouest France, 2022

Benoît Biteau

Paysan bio, agronome et député écologiste de la 2e circonscription de Charente-Maritime sur le territoire de Rochefort, de l’Aunis et du Marais Poitevin. Issu d’une lignée de paysans des bords de la Seudre, au cœur du bassin ostréicole de Marennes-Oléron, il est profondément attaché à son territoire, dont il défend au quotidien l’identité locale si particulière. Ingénieur agronome, il est également spécialiste de génétique, d’écologie et de gestion de l’eau.

Ouvrage : Paysan résistant ! Ed. Fayard

Emmanuelle Bocandé

exerce les fonctions de directrice médicale du Laboratoire PiLeJe. Docteur en médecine et titulaire d’un DU de journalisme médical, elle coordonne depuis sa création en 2015 la Revue des Microbiotes, 1re revue française exclusivement dédiée aux microbiotes et leurs effets sur la santé humaine.

Anne-Cécile Bras

Journaliste depuis 25 ans, rédactrice en chef adjointe à l'environnement de RFI, Anne-Cécile BRAS a produit de nombreuses émissions comme Le goût du monde sur les enjeux mondiaux de l'alimentation, Parlez-moi d'Elles sur le quotidien des femmes dans le monde. Depuis 15 ans, elle présente C'est pas du vent, l'émission environnementale de RFI. Dans ce contexte, elle a réalisé des dizaines de reportages sur tous les continents sur les enjeux du changement climatique, de la disparition de la biodiversité, de la raréfaction des ressources et des solutions à mettre en place pour nous adapter. Anne-Cécile BRAS suit aussi les négociations internationales sur les enjeux environnementaux puisqu'elle a assisté à toutes les Conventions des Nations Unies sur le climat depuis 2009 et à certaines Convention des Nations Unies sur la biodiversité et la désertification. Anne-Cécile est mariée et mère de trois enfants.

Les podcasts d'Anne-Cécile Bras

Clément Bresciani

Spécialiste des questions énergétiques et de l'animation, Clément évolue depuis 2014 au sein des Vagabond·es de l'énergie. Il y a mis en place un pôle de pédagogie active à échelle locale à destination de tous les publics, devenu professionnel en 2021. Passionné des questions relatives aux imaginaires du futur, il expérimente des formats d'intervention et d'accompagnement de publics favorisant une vision positive et joyeuse du futur.

Perrine Bulgheroni

juriste de formation et ancienne agricultrice, a cofondé la Ferme biologique du Bec Hellouin, pionnière de la permaculture en Europe. Après 18 ans passés à la ferme, elle accompagne aujourd’hui des porteurs de projets agricoles en tant que consultante, formatrice, conférencière et auteure. Décorée de l’Ordre National du Mérite, elle œuvre pour une agriculture régénératrice et humaine, et a publié plusieurs ouvrages de référence sur la permaculture et l’agroécologie.

Ses derniers ouvrages :
La Foi, la Fourche et la Fourchette
Vivre avec la terre
Permaculture, guérir la terre, nourrir les hommes

Marie-Laure Caillé

est coordinatrice du réseau AMAP Haut-Normand.

Noémie Calais

Passée de Sciences Po Paris à l'élevage de porcs noirs en plein air dans le Gers, Noémie Calais nous partage son quotidien d'éleveuse et son engagement pour l'agriculture paysanne dans l'ouvrage Plutôt Nourrir, co-écrit avec Clément Osé et publié aux éditions Tana en septembre 2022. Elle y raconte son parcours d'installation agricole, son quotidien sur une ferme diversifiée conduite en agriculture biologique, et son engagement pour l'élevage plein air qui lutte pour exister face aux normes qui standardisent et industrialisent le secteur.

Son compte Instagram : @noemiecalais

Ouvrage : Plutôt Nourrir, en format broché Tana 2022, ou en format poche édité chez Pocket (Grand Prix des lecteurs Pocket 2024).

Nicolas Chabanne

Ce provençal natif du Vaucluse lance en 2009 une initiative qui valorise le travail d’agriculteurs locaux dont la photo figure sur les emballages des produits. En 2013, il initie « Les Gueules cassées » pour lutter contre le gaspillage alimentaire. En 2016, suite à la rencontre avec Martial, producteur de la Bresse, il lance la démarche « C’est qui le Patron ?! », la toute première marque créée par les consommateurs en soutien aux producteurs.

Revue de Presse : Page Presse "C'est qui le Patron ?!

Ouvrage : Qui décide? Nous ! Le manifeste en soutien aux producteurs

Laurent Chevallier

Le Docteur Laurent Chevallier est médecin nutritionniste. Président de l’association « Objectif Nutrition Santé ». Ancien Praticien attaché au CHU de Montpellier et de plusieurs cliniques. Il est l'auteur de différents livres, dont le dernier avec Claude Aubert : « Faites votre révolution alimentaire, Du sol à la fourchette, les clés d’une assiette qui fait du bien » Edition Fayard 2024.

Ouvrages : Faites votre révolution alimentaire ! Du sol à la fourchette, les clés d'une assiette qui fait du bien
Impostures et vérités sur les aliments
Les 100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète
Mes ordonnances alimentaires
Le livre anti toxique
Moins de médicaments, plus de plantes
Pour les professionnels de santé aux Editions Elsevier : 65 Ordonnances alimentaires

Bernard Chevassus-au-Louis

normalien biologiste, docteur en sciences, il préside depuis 2015 l’association « Humanité et Biodiversité » et est membre de l’Académie des technologies. Il a été directeur général de l’INRA et président du Muséum national d’histoire naturelle.

Nicolas Coutant

Détenteur d’un DEA d’histoire de l’art médiéval, Nicolas Coutant s’est ensuite orienté vers le patrimoine et plus particulièrement le monde des musées. Il est attaché de conservation du patrimoine. Après avoir été chargé de collections pour les musées d’Angers (2003-2005), il s’est orienté vers le patrimoine scientifique et industriel en dirigeant la Fabrique des savoirs - musée d’Elbeuf (2006-2016). Il est actuellement directeur-adjoint du Musée national de l’Éducation, où il s’intéresse tout particulièrement aux collections textiles et littéraires ainsi qu’aux questions de diversité.

Articles : Regards queer sur l’école ; Industrie textile et imagerie scolaire ; Conserver et documenter les pratiques pédagogiques contemporaines des lycées : l’exemple du musée national de l’Éducation ; Le vêtement à l’école

Son dernier ouvrage : S’habiller pour l’école, catalogue de l’exposition, Réseau Canopé, 2023, Nicolas Coutant et Aude Le Guennec (dir.)

Suzanne Da Silva

a toujours aimé cuisiner. Après un bac S, elle intègre le lycée hôtelier du Touquet. Son diplôme en poche, elle part chez Emmanuel Renaut, à Megève (Alpes) puis, la cheffe rallie Éric Pras à la Maison Lameloise, à Chagny (Bourgogne). En 2016, elle rejoint Olivier Da Silva dans son restaurant, L’Odas, à Rouen. Elle est récompensée en 2022 par le trophée Jeune Talent Gault&Millau.

Benjamin De Coster

à recevoir

Mickaël Denis-Shi

Après 15 ans à travailler dans l'informatique, Mickaël DENIS s'est réorienté dans l'économie sociale et solidaire via le programme On Purpose. Il a travaillé chez Siel Bleu, au Samu social de Paris puis chez Bleu Blanc Zèbre. Convaincu de l'enjeu majeur que représentent l'agriculture et l'alimentation dans la protection de la biodiversité et de lutte contre le réchauffement climatique, il décide d'entreprendre un tour de France pour donner la parole à ceux qui nous nourrissent en prenant soin du vivant à travers le film-documentaire "Leurs Champs du Coeur"

Liens : On Purpose ; Leurs Champs du coeur ; Mickaël est sur LinkedIn

Isabelle Doresse

Ingénieure des ponts, eaux et forêts, de formation ingénieure. Après avoir enseigné une dizaine d’années en lycée agricole, elle est engagée depuis plus de 30 ans dans le mouvement international ATD Quart Monde (Agir tous pour la dignité), dont elle est la vice-présidente. C’est à ce titre qu’elle est membre du conseil scientifique du conseil national de lutte contre les exclusions, mais c'est également au titre de cet engagement qu’elle obtient un siège au CESE dans le groupe associations pour le collectif ALERTE qui lutte contre les exclusions. Elle y siège dans les commissions « Éducation, culture et communication », et « Affaires sociales et santé ». Elle participe aux travaux de l’UCESIF (union des conseils économiques et sociaux francophones) sur la gestion de l’eau.

Liens : Se nourrir lorsqu’on est pauvre : analyse et ressenti de personnes en situation de précarité, revue ATD quart Monde, mars 2014
Avis du CESE, "pour une politique publique nationale de santé-environnement au cœur des territoires", mai 2022, Rapporteures : Agnès Popelin, Isabelle Doresse
Avis du CESE, "droits sociaux : accès et effectivité", novembre 2024, rapporteurs : Catalina Pajarès y Sanchez, Isabelle Doresse

Clémence Dupont

coordinatrice de l'association Triticum, juriste et ancienne journaliste, Clémence se forme aux enjeux de la biodiversité cultivée, de la résilience alimentaire et de la sensibilisation à travers son engagement bénévole au sein de l'association. Clémence est passionnée par la question des communs et la manière de se réapproprier savoirs et savoir-faire ancestraux pour construire un avenir souhaitable.

Jean-Luc Duval

Agriculteur installé sur une exploitation agricole de pommes à cidre et d’élevage dans le bocage normand depuis l’âge de 21 ans, il a été président des JA au niveau national en juin 2000. Il est à présent Vice-Président de la Coopérative Agrial et depuis janvier 2025 a été élu Vice-Président et Président de la Section Compétitivité et Transitions de la Coopération Agricole.

Son ouvrage : Fin des Paysans Faim du monde aux éditions Cherche Midi publié en 2002

Fanny Giansetto

est maîtresse de conférences en droit privé, spécialisée sur les questions alimentaires et environnementales. Ses travaux de recherche portent sur les questions de droit de l'alimentation (information des consommateurs, transition agricole, pesticides et pollution chimique des aliments...) et de responsabilité sociale et environnementale des entreprises. En parallèle, elle a cofondé "Ecotable", une structure qui accompagne le secteur de la restauration dans sa transition écologique et anime le podcast "Sur le grill d'Ecotable" qui décrypte les enjeux environnementaux, sanitaires et sociaux de notre alimentation.

Publications
Ouvrage : La prise en compte par le droit des enjeux de l'alimentation durable Ed. Mare & Martin, 2023
Dossier : La prise en compte par le droit des PFAS et autres molécules chimiques Revue Energie, Environnement, Infrastructure, n°6, juin 2025

Anne Hosmalin

est médecin de formation, et directrice de recherche CNRS à l’Institut Cochin. Ses travaux portent sur les cellules dendritiques, ces globules blancs-sentinelles qui orchestrent les réponses du système immunitaire appropriées selon les circonstances (infection, tumeur, allergène, etc). Ancienne présidente de la Société Française d’Immunologie, elle s’attache à rendre cette discipline accessible à tous.

Une de ses publications : Hoeffel et al, Antigen cross-presentation by human Plasmacytoid Dendritic Cells. Immunity, 2007 ; 27 :481-492. 10.1016/j.immuni.2007.07.021 ;

Marine Jobert

« Après 15 ans de journalisme, à force de chroniquer le délitement des écosystèmes, des organismes et des politiques publiques, j'ai sauté de l'autre côté du miroir pour agir par le secteur associatif. En réclamant l'interdiction des pesticides de synthèse avec le mouvement "Nous voulons des coquelicots", puis, après un crochet par un CAP Cuisine, pour porter l'impératif sanitaire et écologique d'une alimentation bio, d'une agriculture paysanne et locale, du combat contre l'industrialisation et l'appauvrissement de nos assiettes grâce au Collectif Les Pieds dans le Plat.»

Ses recommandations sur le thème du lien Alimentation et Santé :
Plat de Résistance, Soigner les cantines pour réparer le monde de Germinal Peiro et Serge Added Ed. Apogée, 2023
Les Cuisines de la nation, Éduquer, nourrir, industrialiser de Geneviève Zoïa et Laurent Visier Ed. Wild Project, 2025
Ses ouvrages :
Les perturbateurs endocriniens Ed. Buchet/Chastel, 2015
Le vrai scandale des gaz de schiste Ed. Les liens qui libèrent, 2011

Christophe Lavelle

est chercheur au CNRS et au Muséum National d'Histoire Naturelle à Paris et formateur à l'INSPE pour les professeurs de cuisine. Spécialiste de l’alimentation, qu’il aborde aussi bien par les sciences dures que les sciences sociales, il donne régulièrement des conférences auprès du grand public et des professionnels et co-signe une vingtaine d’ouvrages de science et gastronomie.

Quelques-uns de ses ouvrages : À la découverte des vins géorgiens ;
De l'assiette au cerveau. La cuisine neurogastronomique. ;
Molécules. La science dans l'assiette

Josselin Marie

a ouvert La Table de Colette en 2019 avec l’ambition de construire un modèle de restaurant zéro carbone qui puisse aider le secteur de la gastronomie à remettre en question ses pratiques, afin de répondre avec cohérence à l’urgence écologique. Avec une empreinte carbone annuelle de 54 tonnes d’équivalent CO2, dans un secteur où la moyenne se situe entre 200 et 800 tonnes, La Table de Colette est déjà le restaurant du futur. Pour ses engagements durables en faveur d’une restauration vertueuse, La Table de Colette a reçu le Prix du Restaurant le plus engagé en 2024 par Ecotable.

Son ouvrage à paraître le 8 octobre 2025 : Des légumes et du goût Ed MARABOUT
Josselin Marie, Des Légumes et du Goût : Communiqué de Presse

Liens :
Paris 5e : sauvez la planète à la Table de Colette ; Les pieds dans le plat 9 janvier 2025
EPISODE 49 JOSSELIN MARIE ; Podcast Ceux qui nous lient 3 avril 2025
De la mer à l’assiette: préserver les ressources des mers et les océans ; Podcast Le goût du monde 14 juin 2025
Les bonnes adresses de Josselin Marie ; 13 juillet 2025

Nicolas Mayer-Rossignol

Ancien Président du conseil régional de Haute-Normandie de 2013 à 2015, Nicolas MAYER-ROSSIGNOL est Maire de Rouen et Président de la Métropole Rouen Normandie depuis juillet 2020. Formé en biologie moléculaire à l'École normale supérieure et à l'université Stanford de Californie aux États-Unis, il est agrégé de sciences de la vie et de la terre et titulaire d'un master en génomique. Nicolas MAYER-ROSSIGNOL est également ingénieur du corps des mines. Il a été directeur général délégué de Nutriset, entreprise humanitaire du territoire de la métropole rouennaise, de 2016 à 2020.

Nadine Montbrion

est doctorante en 4ᵉ année de thèse et travaille sur les métabolites bactériens du microbiote intestinal. Ces molécules jouent un rôle clé dans la santé humaine, et leur diminution pourrait contribuer au développement de certaines maladies.

Co-Autrice de : Fatty acids produced by the gut microbiota dampen host inflammatory responses by modulating intestinal SUMOylation.

Tania Pacheff

Biochimiste de formation, Tania Pacheff a exercé en tant que nutritionniste en libéral et en milieu hospitalier avant de s'engager pleinement dans la santé environnementale. Depuis une douzaine d'années, elle exerce en tant que consultante en santé globale (environnement / nutrition / biodiversité). Elle enseigne la médecine environnementale au sein de facultés de médecine, de l’IFSEN et à l’Ecole des Mines. Ses objectifs : former les professionnels de santé, sensibiliser et informer le grand public, accompagner les collectivités et les entreprises pour prendre soin de la santé de tous les écosystèmes.

Giovanni Prete

conduit des recherches sur les enjeux sociaux et politiques de la santé environnementale. Il étudie les mobilisations individuelles et collectives qui visent à faire reconnaître le lien entre expositions environnementales et problèmes de santé dans différents secteurs d’activité, en particulier le secteur agricole. Il s’intéresse à la place des savoirs scientifiques et à leur circulation dans différentes arènes (administrative, judiciaire, scientifique) et à l’usage du droit dans les mobilisations.

Publications : 2026 (avec Jean-Noël Jouzel), Enquêter sur une épidémie silencieuse. Le (non-)recours au Fonds d’indemnisation des victimes de pesticides pour les maladies pédiatriques, Revue des politiques sociales et familiales (n°156).
2025, Leurs enfants après eux : les victimes pédiatriques, sentinelles des inégalités d’exposition aux contaminations industrielles, Conférence au collège de France, 10 juin 2025.

Son dernier ouvrage :
2024 (avec Jean-Noël Jouzel), L'agriculture empoisonnée. Le long combat des victimes des pesticides Paris, Presses de Sciences po.

Sandrine Raffin

a fondé la LinkUp il y a 15 ans sur l’idée que les entreprises et les marques devaient devenir contributives au développement durable et repenser leur modèle de développement autour de leur utilité sociétale. Aujourd’hui, LinkUp avec 25 collaborateurs, communiquants, ingénieurs agronomes ou nutritionnistes et créatifs, accompagne de nombreuses entreprises pour mettre en œuvre leurs stratégies RSE. En parallèle, le cabinet poursuit des travaux de recherches et déploye des programmes ciblant les changements de comportements. Elevée au grade de Chevalier de la Légion d’Honneur en 2010, elle est membre de l’Académie d’Agriculture de France depuis 2024.

Son dernier ouvrage : En 2019, Sandrine a publié avec sa coauteure, Patricia Gurviez, professeure émérite à AGroParisTech, Nudge et Marketing Social : clés et expériences inspirantes pour changer les comportements aux Editions Dunod.

Samuel Rebulard

enseigne principalement l’écologie et l’agronomie à l'université Paris-Saclay et au Muséum national d’Histoire naturelle. Ces enseignements ont lieu pour beaucoup sur le terrain et sont principalement destinés aux étudiants préparant l'agrégation de SVT. Il est l’auteur de "Dans un Carré de Terre" (octobre 2021, éditions l'Iconoclaste, 295 pp.) et du "Défi Alimentaire" (octobre 2018, Belin Education, 528 pp.).

Ses ouvrages : Dans un Carré de Terre, octobre 2021, éditions l'Iconoclaste, 295 pp.
Le défi alimentaire, octobre 2018, Belin Education, 528 pp.

Bastien Sachet

est le Directeur Général de la Fondation Earthworm depuis janvier 2016, après y avoir occupé plusieurs postes depuis 2006, dont directeur du développement. Ingénieur agronome diplômé d’Agro Paris Tech et titulaire d’un DEA en marketing et stratégie de Paris Dauphine, il combine compétences agricoles et commerciales pour oeuvrer aux côtés des entreprises, société civile et autres partenaires, à la croisée des enjeux naturels, sociaux et commerciaux. Avant Earthworm, il a dirigé des équipes au sein de différentes entreprises dans les secteurs logistique et agroalimentaire.

Liens : TEDx - Bastien Sachet - Des vers de terre et des hommes
Podcasts.apple.com/What it means to be an earthworm_Bastien Sachet
ImpACT_Bastien Sachet
LinkedIn Bastien Sachet

Bernard Schmitt

Ancien Interne des Hôpitaux, ancien Chef de clinique, Chef de service en endocrinologie-Diabétologie, Nutrition et maladies métaboliques, ancien expert à l’ANSES, Fondateur et Directeur de Recherche au CERNh (Centre d’Enseignement et de Recherche en Nutrition humaine), les thèmes de recherche tournaient autour de la nutrition, des lipides, du Cholestérol, de l’inflammation, des radicaux libres et de la prévention (cancer, maladies métaboliques), co-fondateur de la filière nutritionnelle « Bleu-Blanc-Coeur® » Quelques articles :
Impact des choix alimentaires sur la qualité du lait maternel : L’Etude clinique « Allaitement » B. Schmitt et P. Weill, Actes des Journées de l’AFDN 11/04/2024
L'empreinte végétale de notre consommation de protéines animales en question. Guillevic M., Dourmad J. Y., Mourot J., Schmitt B. & Weill P. (2017). Pratiques en nutrition, 51, 25-30.
L’obésité, une maladie nutritionnelle ? Nature ou quantité des lipides, l'effet des oméga-3 existe-t-il ? Weill P., Mourot J., Schmitt B., Kerhoas N. & Legrand P. (2018). Obésité, 3(3), 115-119.
Effet du mode de production sur la composition lipidique des oeufs et de la viande de volaille : impact sur les apports nutritionnels du menu moyen des français. Mairesse G., Schmitt B., Ferry C., Chesneau G., Kerhoas N. & Mourot J. (2017b). Journées de la Recherche Avicole et Palmidèdes à Foie Gras. Tours. 12: 1060-1063.

Marc-André Selosse

est professeur du Muséum national d’Histoire naturelle à Paris et aux universités de Gdansk (Pologne) et Kunming (Chine), où il dirige des équipes de recherche. Il est également chargé de cours à l’Ecole Normale Supérieure, Science Po et aux Hautes Etudes Commerciales (HEC). Ses travaux portent sur l’écologie et l’évolution des associations à bénéfices mutuels (symbioses). Mycologue et botaniste, il travaille en particulier sur les symbioses mycorhiziennes qui unissent des champignons du sol aux racines des plantes. Président de BioGée, membre de l’Académie d’Agriculture de France et de l’Institut Universitaire de France. Lien : Marc-André Selosse

Son dernier ouvrage : Nature et préjugés, Convier l'humanité dans l'histoire naturelle

Aamir Shehzad

est enseignant-chercheur en agro-alimùentaire et agro-industrie à UniLaSalle (Rouen). Spécialiste de la valorisation des coproduits agro-industriels et de la sécurité alimentaire, il est auteur de plus de 80 publications et lauréat de plusieurs distinctions internationales.
Ses publications

Yves Soret

ingénieur agricole, agriculteur depuis 40 ans, en bio depuis 15 ans. Conseiller municipal à Rouen depuis 2020. Son engagement militant s’est longtemps cantonné aux domaines de l’éducation, ayant eu des responsabilités à la FCPE. En 2000, il se tourne vers la politique, avec la ferme intention de faire primer l’intérêt général.

Hélène Soubelet

est docteur vétérinaire, diplômée d’études approfondies en pathologie végétale. Elle a été nommée chevalier de la légion d’honneur en décembre 2019. Elle entame sa carrière en 1998 en tant que chef de service à la direction départementale des services vétérinaires du Puy-de Dôme puis, cinq ans après, de la Sarthe. Trois ans plus tard, elle rejoint le laboratoire national de protection des végétaux où elle est en charge, au niveau national, du pôle mise au point de méthodes de détection et d’identification des organismes nuisibles aux végétaux. En 2010, elle intègre le ministère de l’Environnement au poste d’adjointe au chef de bureau biotechnologies et agriculture puis devient chef de la mission Biodiversité et gestion durable des milieux de la direction de la recherche de ce ministère. Depuis le 1er avril 2017, Hélène Soubelet a pris la direction générale de la Fondation pour la recherche sur la biodiversité (FRB).

Ses derniers ouvrages : BIODIVERSITE, NO(S) FUTUR(ES)
Sauvons la biodiversité ! Les 10 actions pour (ré)agir !
Défis biodiversité - 32 défis à relever pour protéger la planète !
Contributeur du livre "abécédaire du développement durable", LEH édition

Quelques unes de ses publications : Subsidies against Nature: A multidimensional framework for biodiversity-aligned national budgets. Ecological Economics, 235, 108661.
Réflexion sur des mesures transformatrices pour la transition agricole. FRB
Transition agroécologique des productions animales et évolution du système alimentaire Comprendre pour agir avec les éleveurs. Dépêche technique vétérinaire 224, page 21 -23
Entre services rendus par la nature et préservation de la biodiversité, des injonctions contradictoires. The Conversation
Devons-nous choisir entre nourrir l’humanité et protéger la nature ? Modélisation des liens entre l’environnement et la démographie humaine, FRB

Pierre Souvet

est cardiologue, président et cofondateur de l’Association Santé Environnement France (ASEF). Il a été élu "Médecin de l'année" 2008 pour son engagement en santé environnement. Enseignant dans les facultés de Montpellier, Créteil, Marseille et à l'école des Mines de Paris, il a coprésidé le sous-groupe "priorités" du groupe de travail "Une seule Santé "du Plan National santé environnement 4.

Ses derniers ouvrages : 200 alertes santé environnement. Les substances toxiques à la loupe. Quels risques et comment s'en protéger ?
Préface avec Hubert Reeves de 'Notre santé et la biodiversité' de Gilles Pipien
Contributeur du « Manuel de santé environnementale. Fondements et pratiques » aux Presses de l’EHESP
Contributeur du livre "abécédaire du développement durable", LEH édition

Publications : 2018, 2020, 2024 Corédacteur des guides "comment protéger ses patients de la contamination chimique et des perturbateurs endocriniens" publié par l’URPSml PACA, ARS PACA

Anne Trombini

Ingénieure de formation (Centrale Lille), Anne Trombini est une actrice engagée de la transition agroécologique. À la direction de Pour une Agriculture du Vivant depuis 2018, elle impulse des dynamiques ambitieuses de transformation des filières agricoles et alimentaires, en articulant vision stratégique, leviers opérationnels et innovation de terrain. Son approche systémique, nourrie d’une solide expertise en ingénierie de projet et en mobilisation collective, vise à bâtir des modèles durables et résilients, au service du vivant et des territoires.

Delphine Vandermeersch

est ingénieure en agriculture/alimentation. Conseillère de gestion pour les agriculteurs et agricultrices pendant 4 ans, elle souhaite agir pour une agriculture plus locale et durable sur son territoire natal. En 2020, elle fonde l'association Les petites l'Ouches - une conserverie et plateforme de distribution de produits locaux, support d'un atelier et chantier d'insertion. Elle est aujourd'hui directrice de l'association et développe de nouveaux projets avec toujours le même objectif : agir pour une transition agroécologique.

Patrick Veiga

est directeur scientifique de MetaGenoPolis, une unité de recherche INRAE dédiée à l’étude du microbiote intestinal. Il est également directeur scientifique du projet Le French Gut – Le microbiote français, un projet de science participative visant à cartographier le microbiote intestinal de
100 000 volontaires, afin de mieux comprendre comment l’alimentation et le mode de vie influencent notre microbiote, et, à travers lui, notre santé d’aujourd’hui et de demain.

Sa recommandation sur le thème du lien Alimentation et Santé :
Incroyable microbiote ! Voyage au cœur des étonnants pouvoirs de l'intestin de Julien Scanzi Ed. Leduc
Son ouvrage :
Mission : Microbiome – Les héritiers de Metchnikoff Ed. Patrick Veiga, 2025
Publications :
Le microbiome intestinal relie la nutrition et la santé humaine Yolanda Sanz ,John F. Cryan ,Mélanie Deschasaux-Tanguy ,Eran Elinav ,Rebekka Lambrecht & Patrick Veiga
Du laboratoire à l'assiette : comment la science du microbiome intestinal transforme notre alimentation Anne Hiol & Patrick Veiga

Laure Verdeau

est directrice de l'Agence BIO

Mathieu Vidard

est animateur et producteur de radio et de télévision. Il s’initie à la radio dès le plus jeune âge et rejoint France Inter en 2001. Il y présente à partir de 2006 l’émission de vulgarisation scientifique La Tête au carré. Il présente sur France 2 "J'ai marché sur la Terre", et sur France 5 "Science grand format". Depuis 2019, il présente sur France Inter "La Terre au carré", émission consacrée aux questions d’écologie et d’environnement. Mathieu Vidard a publié plusieurs livres

Dominique Angèle Vuitton

est professeure émérite d’immunologie clinique à l’Université Marie et Louis Pasteur (ex-Université de Franche-Comté). Avec une formation initiale en chirurgie et en hépato-gastroentérologie elle a ensuite délibérément consacré ses recherches et son enseignement aux relations du système immunitaire avec l’environnement, dans le cadre des maladies infectieuses et des maladies allergiques. Co-initiatrice, avec un groupe déterminé de collègues européens, de la cohorte d’enfants ‘PASTURE’ qui depuis 20 ans étudie l’influence protectrice de la vie à la ferme vis-à-vis des maladies allergiques atopiques, elle est actuellement membre du conseil scientifique de cette étude. Très engagée dans les instances de recherche françaises, les groupes de travail européens, et la collaboration internationale (en particulier en Chine) pendant sa carrière hospitalo-universitaire, elle est aussi très soucieuse de la diffusion des résultats scientifiques à un large public, de tous âges. Elle est membre titulaire de l’Académie Nationale de Médecine dans la section ‘Médecine et Société’.
Publications : Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromage. La revue du Praticien 2025, Laithier C, Coulon JB, Vuitton DA, Lortal S, Loukiadis E.
Trajectories of cough without a cold in early childhood and associations with atopic diseases. Clin Exp Allergy. 2023 Apr;53(4):429-442. doi: 10.1111/cea.14257. Epub 2022 Dec 1. PMID: 36453463.
Consommation de lait de vache cru et marche atopique
Protection contre l’allergie par l’environnement de la ferme : en 15 ans, qu’avons-nous appris de la cohorte européenne « PASTURE » ?
L'effet protecteur de la consommation de fromage à 18 mois sur les maladies allergiques au cours des 6 premières années

Ses derniers ouvrages : Environnement de la ferme, lait cru et immunité : une étude « sur le terrain » de l’apprentissage de la tolérance. In Socio-écosystèmes : l’indiscipline comme exigence du terrain.
Lettres à Loulou, dit Pasteur.
Les temps de l’immunité. In Les temps des pandémies. Ed. Bertrand A, Giraudoux P, Macé A. Paris, Belin Education, 2023, p 75-108.

Pierre Weill

est titulaire de la chaire de recherche pluridisciplinaire « Aliment et Bien Manger » à l’université de Rennes, consacrée à la mesure du lien entre santé des sols et santé des hommes. Son parcours comporte 8 études cliniques (depuis 1999) dont il fut promoteur avec toujours le même design : Les gens mangent les mêmes repas, mais les modes de production diffèrent, on mesure des différences significatives sur des marqueurs de santé humaine en fonction de ce qui se passe dans les sols et dans les auges. 81 publications dans la presse scientifique à comité de lecture jalonnent son parcours qui a conduit à la création de l’association Bleu-Blanc-Cœur en 2000.

Ses derniers ouvrages :
Une seule santé, enquête sur les sols où nos maladies prennent racine
Mangez, on s’occupe du reste – Pour en finir avec les scandales alimentaires Plon Editeur, 2014
Mon assiette, ma santé, ma planète Plon Editeur, 2010
Tous gros demain, 40 ans de mensonges, 10 kilos de surpoids Plon éditeur, 2007
Ses dernières publications :
Le statut en acides gras polyinsaturés oméga-3 chez des résidents en établissements d’hébergement pour personnes âgées est très insuffisant : données à l’inclusion d’une étude multicentrique
La production en sol vivant améliore la capacité antioxydante des tomates comparativement à la production hors sol
Improvements in agricultural practices and livestock diet enhance the nutritional quality of women’s breast milk: a “One Heath” randomized, clinical trial

Florent Weiller

est chercheur en phytopathologie et biotechnologie végétale, en charge du développement du nouveau parcours pré-ingénieur spécialité biotechnologies à UniLaSalle Rouen. Ses travaux l'ont emmené en Afrique du Sud où il a travaillé à la compréhension des mécanismes de sensibilité ou de résistance aux maladies fongiques chez la vigne. Il a aussi participé au développement de stimulateurs de défense des plantes comme alternatives à certains pesticides de synthèse pour la vigne au Portugal. Son profil ORCID avec la liste de ses publications